उत्पाद विवरण
चॉपिंग मशीन के घटक: चॉपिंग पॉट, चाकू शाफ्ट, फ्रेम और इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली।
चॉपिंग पॉट को रेड्यूसर के माध्यम से मोटर द्वारा कम गति से घुमाया जाता है, और सामग्री को लगातार चाकू समूह को खिलाया जाता है। चाकू शाफ्ट को तेज़ गति से घूमने के लिए मोटर द्वारा संचालित किया जाता है। जबकि कच्चा माल चॉपिंग मशीन के चॉपिंग पॉट में सर्पिल रूप से घूम रहा है, उन्हें चाकू समूह द्वारा हिलाया और काटा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में हवा बह जाती है। कटर की तेज़ गति से काटने के कारण, उत्पाद की पायसीकरण अवस्था पूरी हो जाती है, अधिक नमक में घुलनशील प्रोटीन निकलते हैं, और उत्पाद की लोच और सुंदरता बढ़ जाती है। यह उत्पाद में बैक्टीरिया की संख्या को भी खत्म कर सकता है, उत्पाद की भंडारण अवधि बढ़ा सकता है, मायोग्लोबिन के रंग को स्थिर कर सकता है और उत्पाद के रंग की रक्षा कर सकता है।
चॉपिंग मशीन के काम करने से पहले निम्नलिखित बातों की जाँच की जानी चाहिए:
1. काटने वाला चाकू चलाने से पहले बर्तन का ढक्कन अवश्य ढक देना चाहिए। अन्यथा, काटने वाला चाकू सामान्य रूप से काम नहीं कर सकता।
2. नमी और पानी पर ध्यान दें, विशेष रूप से वितरण बॉक्स, धोने के लिए उच्च दबाव वाले पानी का उपयोग न करें।
3. प्रत्येक सुरक्षा स्विच के कार्य की जांच करें, चाकू शाफ्ट और घूमने वाले बर्तन को शुरू करने के लिए आगे और पीछे के कवर को बंद करें। घूमने वाला बर्तन वामावर्त घूमता है।
4. मशीन के पीछे ग्राउंड वायर का निशान होता है. यहां संपर्क बिंदु पर ग्राउंड वायर को जोड़ा जाना चाहिए। जब पिछला कवर खुला होता है, तो दुर्घटनाओं को रोकने के लिए चाकू का शाफ्ट घूम नहीं सकता है।
5. मशीन चालू करने से पहले जांच लें कि काटने वाला चाकू मजबूती से लगा है या नहीं और कोई क्षति तो नहीं हुई है।
6. मशीन पर सुरक्षा स्विच का उपयोग यह निगरानी करने के लिए किया जाता है कि मशीन के विभिन्न हिस्से अपनी जगह पर हैं या नहीं। चॉपिंग मशीन के पिछले कवर में एक सुरक्षा स्विच होता है
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