1. क्यूएस/एससी प्रमाणीकरण की बुनियादी आवश्यकताएं
क्यूएस प्रमाणीकरण खाद्य उत्पादन उद्यमों की उत्पादन सुविधाओं, प्रक्रिया प्रवाह, उत्पाद की गुणवत्ता और अन्य पहलुओं के ऑडिट को संदर्भित करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उद्यमों में योग्य भोजन का उत्पादन करने की क्षमता है। एससी प्रमाणीकरण निर्यात खाद्य उत्पादन उद्यमों के रिकॉर्ड प्रबंधन को संदर्भित करता है, जिसमें मुख्य रूप से उद्यमों की योग्यता परीक्षा, उत्पाद निरीक्षण, पर्यवेक्षण और प्रबंधन शामिल है।
2, स्वास्थ्य आवश्यकताओं में क्यूएस/एससी प्रमाणीकरण
क्यूएस/एससी प्रमाणन प्रक्रिया में, उद्यमों को यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करने की आवश्यकता होती है कि उत्पादन प्रक्रिया की स्वच्छता स्थितियों की गारंटी हो। इन स्वास्थ्य आवश्यकताओं में शामिल हैं:
1. उत्पादन कार्यशाला का लेआउट और सजावट खाद्य उत्पादन की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, जैसे इसे साफ सुथरा रखना, क्रॉस संदूषण से बचना आदि।
2. सड़न रोकनेवाला संचालन सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन उपकरण को अच्छी चालू स्थिति में रखा जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और नियमित रूप से रखरखाव किया जाना चाहिए।
3. कच्चे माल को प्रासंगिक मानकों को पूरा करना चाहिए, और भंडारण, भंडारण और उपयोग के दौरान स्वच्छता की स्थिति को सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए।